Tento eshop používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie.

Více informací
Přijmout všechny cookies Nastavení
Přijmout zvolené cookies

El Salvador - Lemus

V chuti převládá divoce naturální chuť a ovocné aroma. El Salvador Lemus doporučujeme především na filtr, nicméně i na kávovaru z něj lze udělat dobré, ovocné espresso, které se navíc skvěle doplňuje s mlékem. Momentálně je to jedna z našich nejoblíbenějších káv z vlastní nabídky, protože reflektuje zanícení majitelky farmy Thelmy de Guiterrez pro výběrovou kávu a ekologické postupy při pěstování.

SALLE1121_0100
Gramáž
Doporučená příprava
104 Kč
Dodání do 2-4 dnů

 Finca Madre Tierra & Finca Lemus

Farmy Finca Madre Tierra a Finca Lemus stojí na kopcích pohoří Ilamatepec, které díky vulkanickému podkladu zaručuje bohatou úrodu kávy. Ruční a selektivní sběr třešní zaručuje nejvyšší kávovou kvalitu. Thelma de Gutierrez pochází z již třetí generace farmářů. Káva je jí láskou a vášní, která ji doprovází po celý život, a proto si zakládá na přirozené a udržitelné ochraně farem, která neškodí a prospívá životnímu prostředí. Okolí farmy například pokrývá původní zeleň, která poskytuje potravu a útočiště místní i migrující zvěři. Dále například namísto chemických prostředků pěstuje houby a hmyz, který prospívá kávovým keřům a živý se na chorobách a škůdcích, které je poškozují.


Zpracování: Natural

Naturální, nebo také suché zpracování spočívá v sušení kávových třešní na slunci. Třešně se během sušení musí hlídat a často obracet, aby nezačaly hnít. Suché zpracování proto není vhodné pro deštivé podnebí, či měsíce. Během sušení se do zrna dostávají látky ze slupky, proto bývá naturální káva sladší, občas až alkoholová, chutí připomínající sušené ovoce. Třešně z farmy Lemus se posílají na suchý mlýn v blízkém městě Concepcion de Ataco, kde se takto suší po 30 dní. Po usušení se káva mechanicky oloupe.


Kávový El Salvádor

El Salvádor má již dlouholetou kávovou tradici. Místní farmáři jsou ohledně kávové produkce extrémně vášniví a neustále usilují o zkvalitnění své úrody. Na rozdíl od ostatních zemí kávového světa mají na palubě již zkušené pracovníky specializované na produkci výběrové kávy. Po překonání krize tak změnili přístup z kvantitativní produkce na menší s větším důrazem na kvalitu. El Salvádor proslul díky skvělým a vysoce hodnoceným kávovým odrůdám jako Bourbon, Pacamara či Pacas. Delší období sucha v době sklizně zde tvoří ideální podmínky pro sušení třešní na přímém slunci.

Sucafina Specialty

Sucafina (dříve 32cup) jsou našimi dlouhodobými dodavateli zelené kávy, na které při výběru nových dobrot obracíme vždy s naprostou důvěrou. Jako jedni z mála importérů se zaměřují na produkci z celého světa, což jim ovšem nebrání v naprosto fantastickém vztahu s jednotlivými farmami. Krom nákupu zelených zrn za férovou cenu investují spoustu energie a prostředků jak do vzdělání farmářů, tak do budování infrastruktury potřebné pro produkci kvalitní kávy postavené na udržitelných principech. Sucafina Rwanda například pomáhá malým farmám s nízkými přijmi rozšiřovat své působení a navazovat nové obchodní kontakty. Ve Rwandě také poskytuje vzdělání a prostředky dříve utlačovaným ženám-farmářkám. Sucafina Kenya zase spojuje drobné farmáře, kteří nejsou schopni samostatně vyprodukovat dostatečné množství kávy pro uspokojení poptávky.

O jejich zásadách a cílech, se kterými se naprosto ztotožňujeme, si můžete přečíst zde:https://sucafina.com/emea/about/manifesto

Kontinent
Střední Amerika
Země
El Salvádor
Region/Oblast
Město Concepcion de Ataco v pohoří Apaneca-Ilamatepec
Farma
Finca Lemus
Nadmořská výška
1200 m n. m.
Odrůda
Caturra
Zpracování
Natural
Chuťový profil
Kandované višně, Rumové pralinky
Doporučená příprava
Flltr
Dodavatel
Sucafina Specialty

Specifické odkazy

ean13
8595612350770
chat Komentáře (0)
Na tento produkt momentálně není přidána žádná recenze.

Zákazník, který koupil tento produkt, koupil také: