• Novinka

Burundi Kibingo Honey Bourbon

Medově zpracované Burundi, se hodí na všechno. V chuti převládá hruškovitost a zemitost, na espressu je nejvýraznější ovocná acidita a sladkost. Skvělá je i v mléčných nápojích kde chutná jako ovocný jogurt.

BURU_0419_0100
Gramáž
Doporučená příprava
95,65 Kč
Dodání do 2-4 dnů
 

Vybíráme s láskou, pražíme s respektem.

 

Nevíte si rady? Napište nám. ;o)

 

Objednejte nad 2 000 Kč a získejte dopravu zdarma.

Metoda zpracování honey (medová) je kombinací metod fully washed (promyté) a natural (suché). Když se podaří, výsledná chuť kávy je, jako by k ní někdo přidal med a třtinový cukr.

-         Nejprve se mechanicky odstraní vnější část kávových třešní a pak se zrna se zbytkem lepkavé dužiny suší na slunci. Odsud název honey.

Výsledná chuť je ovocná, ale ne tak výrazně jako u káv zpracovaných suchou metodou. Mívá příjemnější kyselost než prané kávy, s intenzivní sladkostí a komplexním pocitem v ústech.

Sladkost a hloubka těla kávy závisí kromě odrůdy i na množství dužiny ponechané před sušením. Čím víc dužiny, tím sladší chuť. Jde tedy doslova o alchymii vychytat všechno správně.

O mycí stanici Kibingo

Centrální promývací stanice Kibingo se nachází v obci Kayanza v severní Burundi. Leží v nadmořské výšce 1 893 metrů nad mořem, přičemž farmy v sousedních kopcích, které mycí stanici zásobují, leží ve výškách od 1 700 do 1 900 metrů. 

Kibingo registruje 3 553 pěstitelů kávy, jejichž farmy se rozkládají na 18 okolních kopcích. V roce 2016 se všichni tito farmáři starali dohromady o 1 010 062 stromů, což je průměrně 284 stromů na jednoho.

Díky vybavení – 10 fermentačních nádrží, 2 mycí nádrže, sušicí pole se 165 sušicími stoly a 4 předsušovacími stolky – dokáže mycí stanice Kibingo zpracovat neuvěřitelných 750 000 kg kávových třešní denně.

Kontinent
Afrika
Země
Burundi
Region/Oblast
Kayanza
Farma
Kibingo
Nadmořská výška
1600 - 1900 m n. m.
Odrůda
Bourbon
Zpracování
Honey
Chuťový profil
Hruška, marmeláda, tamarind
Doporučená příprava
Espresso, filtr

Specifické odkazy

ean13
8595612320186
chat Komentáře (0)
Na tento produkt momentálně není přidána žádná recenze.

Zákazník, který koupil tento produkt, koupil také: