Coffee

Naše promytá India Mysore je ořechová se zralou sladkostí v hořko-čokoládovém těle a dochutí muškátového oříšku. Je to výrazná, spíše hořčí káva, hodící se na většinu způsobů přípravy.

V chuti převládá divoce naturální chuť a ovocné aroma. El Salvador Lemus doporučujeme především na filtr, nicméně i na kávovaru z něj lze udělat dobré, ovocné espresso, které se navíc skvěle doplňuje s mlékem. Momentálně je to jedna z našich nejoblíbenějších káv z vlastní nabídky, protože reflektuje zanícení majitelky farmy Thelmy de Guiterrez pro výběrovou kávu a ekologické postupy při pěstování.

Brazil Cascavel (chřestýš) Vermelha (červená) je káva, kterou vybrali naši dodavatelé zelené kávy do projektu Sucafina Originals. Což jsou blendy káv tvořené tak, aby si udržely typickou chuť a aby i drobní nebo začínající farmáři mohli prodat svou kávu za férovou cenu.
Chutná po kvalitní hořké čokoládě protkané tóny sladkého, červeného ovoce. Kávu pražíme na espresso, ve kterém vynikne její vybalancované tělo. Na filtru pak převládají tóny kakaa.

Swara znamená ve svahilštině gazela. Pochází z projektu Sucafina Originals, který blenduje kávy z různých drobných farem tak, aby podpořil konzistentní kvalitu, chuť a výdělky drobných farmářů. Je to typická Keňa s břitkou aciditou, tělem černého čaje a chuťovými tóny rybízu. Doporučujeme ji hlavně na filtr nebo osvěžující coldbrew.

Guatemala Palo Blanco je skvělé kafíčko s tělem plným sladkosti sušených datlí a višňové šťavnatosti. Je skvělé v espressu i mléčném nápoji, ve filtrované kávě pak vyniká silným, sladkým tělem. Nás hodně baví a smekáme klobouk před majitelem farmy panem Ovallem, který je zapálený do ekologického a etického způsobu farmaření se stále se zvyšující kvalitou procesů.